Nombre científico: Beta vulgaris.
Familia: Quenopodiáceas
Fecha de cultivo: De septiembre hasta Abril. Aconsejando septiembre, octubre y marzo. Con excesivo calor se espiga muy pronto. También si se planta en épocas frías es más probable que se espiguen antes.
Fecha de semilleros: Septiembre, octubre, marzo y abril . Tiempo para germinar: 10-15 días.
Espacio de plantación: 30 x 40 cm
Fecha de recolección: A partir del mes del transplante de la misma se pueden empezar a recolectar sus hojas. (Algo más en épocas frías)
Preferencia de suelo: Se adapta bien a cualquier tipo de suelo.
Se aconseja aquellos que estén mullidos en profundidad y rico en humus.
Preferencias climáticas: Es un cultivo bastante resistente.
Sufre bastante con las sequías y con las heladas.
Prefiere estar en zonas soleadas, pero va bien en zonas con semisombra.
Riego: Requiere una humedad constante (evitar encharcamientos), siendo el acolchado una técnica muy aconsejable para su cultivo.
Abonado: Es medianamente exigente en abono.
Como la planta podemos tenerla durante bastante tiempo mientras vamos recolectando sus hojas (sobre 4 meses), es aconsejable que cada cierto tiempo(mes y medio) le apliquemos un puñado de abono superficial (siempre bien descompuesto) para que produzca unas buenas hojas.
Cuidado con no excedernos con el aporte de materia orgánica rica en nitrógeno.
Dosis de abono orgánico normal: 20-25 T/Ha ó 2-2’5 Kg/m2
Asociaciones favorables: Judías, zanahorias, nabos y rábanos.
Asociaciones desfavorables: Quenopodiáceas.
Rotaciones: No acelgas, no quenopodiáceas, preferible cultivo que no sea de hoja. No repetir en 2 años.
Cuidados: Es conveniente regularmente cortar las hojas que estén desarrolladas para que vaya rebrotando con vigor.
Podemos mantener la planta hasta que se espigue produciendo buenas hojas, prolongándose mucho su estancia en el huerto.
Debido a la humedad que requiere el cultivo hay que estar atentos a los problemas que ello puede suponer, como caracoles y hongos. También podemos tener algún problema con los pulgones.
Usos/Propiedades: El jugo contiene hasta un 27% de sacarosa, además de coniferina, galactinol, vanillina y gran cantidad de ácidos orgánicos y azúcares. Uno de sus principios activos es betaína que trasforma los triglicéridos en lipoproteínas. Entre los aminoácidos se encuentran la guanidina, isoleucina, glutamina y arginina. Además se encuentran saponinas, derivados de la xantina y la colina